【12個】頓服する、定番と季節のジェラート12個セット(全8種類)＜カート画面で配送日時指定できます＞.

徳島の山で育った和栗。収穫期は猿との闘いです。猿たちとの熾烈な争いを勝ち残った栗たちを丁寧に渋皮煮にして、ほくほくポクポクとした食感をそのまま閉じ込めました。口に運ぶと、栗本来のやさしい甘みと香ばしさが広がり、山のめぐみをそのまま頓服するようなひとさじに。ジェラートのなめらかさと、栗の素朴な存在感が重なり合い、心までほっとほどけていきます。

■和栗（ブナ科クリ属/Castanea crenata Siebold et Zucc.）
秋を代表する果実で、古くから食文化に根付いている日本固有の栗。縄文時代から人々の暮らしを支えてきた食材。海外の栗と比べて大粒で風味豊か、甘さは上品で控えめなのが特徴。

さつまいものトップブランド、徳島県産なると金時“里むすめ”をじっくり石焼きして濃厚なジェラートに仕上げました。里むすめは、鮮やかな紅色の果皮に、中身は黄金色の果肉、濃厚なのに上品な甘みが特徴のなると金時です。なると金時は、徳島県鳴門市・徳島市・板野郡で生産されたものしか、なると金時と名乗ることができません。その中でも、海沿いで良質な砂地で栽培されている里浦地区で作られる最上級ブランドが“里むすめ”。その里むすめを石でじっくりと焼き上げて、まるごとジェラートに使用しました。まるで焼き芋をそのまま食べているかのような濃厚な仕上がりです。

■サツマイモ（ヒルガオ科サツマイモ属/Ipomoea batatas）
中南米原産。焼酎の原料や飼料にも利用される。食物繊維が多く、便秘予防にも役立つとされる。

信州りんごの魅力をまるごと届けるプロデュース会社RINGOTOさんオススメの品種であるサンふじと秋映（あきばえ）の2品種をつかって、りんごの旨味をぎゅっと閉じ込めたソルベタイプのジェラート。優しい味わいのすりおろしりんごを彷彿とさせるようなりんごの甘みと程よい酸味が特徴です。りんごの皮まで丸ごと感じられます。

■りんご（バラ科リンゴ属/Malus domestica）紀元前から栽培されており、現在では世界中で栽培されている。日本には遅くとも鎌倉時代には中国から渡来した。徳島県の気候では栽培できない。

上勝町が全国生産99％以上を占めているユコウ。生産数も少なく、市場には青果として出回らない希少柑橘です。果実を搾汁してポン酢などへと利用されているのがほとんどですが、ゆこうの価値を高めたいと活動している浅野農園さんからユコウの丸ごとピューレをいただいて、まるでユコウを丸かじりしているようなソルベタイプのジェラートに仕上げました。

■ユコウ（ミカン科/Citrus yuko）
柚子とだいだいの自然交配で生まれた香酸柑橘のひとつ。柚香とも表記される。香りユズ、酸味スダチ、味ユコウと呼ばれるほど、香酸柑橘類では旨味成分が高く、まろやかな味わいが特徴。

上勝の山で育ったニッキ（肉桂）の葉、「ジェラートに使えない？」とお店に持ち込んでいただいたのがきっかけで、上勝・山のチャイは生まれました。和菓子によく使われていて、シナモンと同じ香りがするニッキの葉とチャイの定番スパイスであるカルダモンとクローブを入れて甘さ控えめのチャイ味のジェラートに仕上げました。上勝ではお餅を包む葉っぱに使われていたりします。（アレルギー表示：乳）

■肉桂（クスノキ科ニッケイ属/Cinnamomum sieboldii）
中国から渡来したとされていたが、近年沖縄本島などに自生する野生種と同一であると判明したため、日本固有種として扱われるようになった。ニッキの愛称で親しまれている。

岡田製糖所さんの阿波和三盆をつかったトンカ豆のアイス。トンカ豆は中南米原産のマメ科の植物、クマルの種子。トンカ豆の香りは非常に魅惑的で、実は世界中に愛好家がいるほど。このトンカ豆をまとったミルクに和三盆の繊細な甘さで仕上げました。(アレルギー情報：乳)

■トンカ豆（fève de Tonka）
トンカ豆の香りの主成分を占めるのが「クマリン」。シナモン、ナツメグ、アーモンド、ベルガモット、ハチミツ、ラベンダー、桜の葉、杏仁にも含まれている芳香物質。エッセンシャルオイルは、アロマセラピーにも使われ、高い鎮静作用があることから、不安や緊張、睡眠障害といった症状の緩和に用いられる。

TONPUKUの工房とお店がある徳島県・勝浦町のお隣、熟成みかんの産地である勝浦町では、柑橘栽培が盛んです。私たちTONPUKUは熟成みかんがメインのみかん農家でもあります。8月～10月初旬にかけては、すだちの収穫出荷に大忙し。すだちの名前は、果実に多く含まれる果汁を食酢として使用していたことから酢橘（すだちばな）に由来するといわれていますが、果汁だけではなく、その香りも満喫していただきたい！柑橘の香り成分は主に皮の部分に多く含まれます。爽やかなすだち特有の香りを堪能していただけるよう、丁寧に削った皮も練り込みました。キリッとした酸味が癖になるソルベタイプのジェラートです。

■スダチ（ミカン科カンキツ属/Citrus Sudachi Hort. ex Sirai）
徳島県特産の果物で、ユズやユコウと同じ香酸柑橘類のひとつ。98％が徳島県で生産されている。スダチは年間を通して出荷されるが、今の時期が露地スダチ、冬頃になると露地スダチを冷蔵貯蔵したスダチ、春先から初夏までハウススダチが出回っている。

上勝の山の畑ですくすくと育ったキウイフルーツをふんだんに使用しました。つぶつぶの種も味わえるのがTONPUKUのキウイの特徴。甘みと酸味のバランスが絶妙で、後味はさっぱり。食べ出したら止まらない一押しの味わいです。キウイフルーツの果肉の緑色が優しい色合いのソルベタイプのジェラートです。

■キウイ（マタタビ科/Actinidia deliciosa）中国原産で、ニュージーランドで品種改良され世界に広まった果実。日本では昭和期に導入された。果皮は茶褐色で毛に覆われ、果肉は鮮やかな緑色や黄色。ビタミンC含有量が非常に高く、酸味と甘みのバランスが良い。