【8個】頓服する、定番と季節のジェラート8個セット(全8種類)＜カート画面で配送日時指定できます.＞

自家農園産の熟成みかんを皮まで丸ごとつかったソルベタイプのジェラート。熟成みかんは、収穫した温州みかんを土壁でできた専用の貯蔵庫の中でひと月以上寝かせ、酸味を飛ばし、深い甘みを感じる味わいに仕上げたもの。酸味と甘みのバランスが良く、毎年リピーターがいるほどの人気です。そんな熟成みかんをふんだんに使用し、みかんそのものの味を損なわないように研究して完成したジェラートです。これまで食べたことのない濃厚なみかんの味わいが楽しめます。

■温州みかん（ミカン科ミカン属/Citrus unshiu）
鹿児島県原産。数ある柑橘類のなかのひとつ。温州みかんというグループの中で収穫時期によって様々な品種があり、産地によりブランド名があるのが特徴。

上勝の山の畑ですくすくと育ったキウイフルーツをふんだんに使用しました。つぶつぶの種も味わえるのがTONPUKUのキウイの特徴。甘みと酸味のバランスが絶妙で、後味はさっぱり。食べ出したら止まらない一押しの味わいです。キウイフルーツの果肉の緑色が優しい色合いのソルベタイプのジェラートです。

■キウイ（マタタビ科/Actinidia deliciosa）中国原産で、ニュージーランドで品種改良され世界に広まった果実。日本では昭和期に導入された。果皮は茶褐色で毛に覆われ、果肉は鮮やかな緑色や黄色。ビタミンC含有量が非常に高く、酸味と甘みのバランスが良い。

お気に入りの西岡さんちのいちごを惜しまずたっぷり（本当にたっぷり）使いました。いちごの種のつぶつぶ感もしっかり感じられるように仕上げました。仕入れるいちごによって味にバラつきがあるので、都度調整しながら最高のいちごアイスを目指し、つくりあげています。いちごの含有率、贅沢70％！

■いちご（バラ科/Fragaria）
日本には江戸時代にオランダ人によってもたらされた。ほとんどが温室（ハウス）で栽培されている。甘みがあるため果物として位置づけられることが多いが、草本性の植物であるので野菜として扱われることもある。

ほろ苦さの中に感じる甘さが大人の味。粒感を残して、まるごと果実を感じられるようにピールを加える等こだわって仕上げました。紅甘夏は、皮の色が濃く、いわゆる甘夏と比べると鮮やかなオレンジ色が特徴の甘夏の品種のひとつです。ワイルドな味がアイスにした時に際立つ美味しさを生み出してくれました。

■紅甘夏（ミカン科ミカン属/Citrus natsudaidai）
和名はナツミカン。実った果実が冬を越して翌年の夏が食べ頃になることから、ナツダイダイ（夏代々）と呼ばれる。紅甘夏は鹿児島県阿久根市で発見された甘夏の枝変わり品種。

岡田製糖所さんの阿波和三盆をつかったトンカ豆のアイス。トンカ豆は中南米原産のマメ科の植物、クマルの種子。トンカ豆の香りは非常に魅惑的で、実は世界中に愛好家がいるほど。このトンカ豆をまとったミルクに和三盆の繊細な甘さで仕上げました。(アレルギー情報：乳)

■トンカ豆（fève de Tonka）
トンカ豆の香りの主成分を占めるのが「クマリン」。シナモン、ナツメグ、アーモンド、ベルガモット、ハチミツ、ラベンダー、桜の葉、杏仁にも含まれている芳香物質。エッセンシャルオイルは、アロマセラピーにも使われ、高い鎮静作用があることから、不安や緊張、睡眠障害といった症状の緩和に用いられる。

上勝の山で育ったニッキ（肉桂）の葉、「ジェラートに使えない？」とお店に持ち込んでいただいたのがきっかけで、上勝・山のチャイは生まれました。和菓子によく使われていて、シナモンと同じ香りがするニッキの葉とチャイの定番スパイスであるカルダモンとクローブを入れて甘さ控えめのチャイ味のジェラートに仕上げました。上勝ではお餅を包む葉っぱに使われていたりします。（アレルギー表示：乳）

■肉桂（クスノキ科ニッケイ属/Cinnamomum sieboldii）
中国から渡来したとされていたが、近年沖縄本島などに自生する野生種と同一であると判明したため、日本固有種として扱われるようになった。ニッキの愛称で親しまれている。

上勝町のお母さんたちが摘んだヨモギを絶妙なさじ加減でアクをとってミルクと合わせ、食べやすいながらもしっかりヨモギを感じられるフレーバーにしました。TONPUKU上勝店では人気の味わいです。(アレルギー情報：乳)

■ヨモギ（キク科/Artemisia）
春の地表に生えた若芽は食用になり、餅に入れられることから、別名モチグサともよばれる。灸のもぐさ、漢方薬の原料になるなど利用価値がある。古くから中国、イヌイットや一部ヨーロッパでは、ヨモギの香りに邪気を払う効果があると俗信され、その影響から雛祭りの草餅、端午の節句に使われる。

上勝町が全国生産99％以上を占めているユコウ。生産数も少なく、市場には青果として出回らない希少柑橘です。果実を搾汁してポン酢などへと利用されているのがほとんどですが、ゆこうの価値を高めたいと活動している浅野農園さんからユコウの丸ごとピューレをいただいて、まるでユコウを丸かじりしているようなソルベタイプのジェラートに仕上げました。

■ユコウ（ミカン科/Citrus yuko）
柚子とだいだいの自然交配で生まれた香酸柑橘のひとつ。柚香とも表記される。香りユズ、酸味スダチ、味ユコウと呼ばれるほど、香酸柑橘類では旨味成分が高く、まろやかな味わいが特徴。